Ci sono Dolci che sanno di Natale, di Storia di Famiglia.
Scanditi da riti familiari, impressi nella memoria, perché si portano dietro, oltre alla dolcezza, il significato senza tempo delle tradizioni.
Guardo i ricettari ingialliti dal tempo dove si nota che sopra di loro è passata la farina, una macchia ingiallita e penso che prima di me la mia mamma li ha sfogliati, lasciando le sue impronte, e poi io, con mio figlio Manuel, che tanto gli piace pasticciare in cucina.
In fondo è un lavoro fatto da tante mani, tante impronte lasciate, tante storie su quelle pagine.
Ed è così che un pomeriggio di Dicembre quelle pagine si animano, si riuniscono e ridanno la vita al passato che raggiunge il futuro. E come per magia si incontrano qui nella mia cucina tra profumi e storie. Ci sono proprio tutti a fare la “Nociata”.
Le nonne, la mamma, mio padre che aveva il compito di procurare l’alloro per conservare e abbellire la Nociata.
Allora forza mettiamoci al lavoro…
Miele, noci, alloro e il dolce profumo del limone grattugiato ed è subito Natale!!
Paola Massarelli
